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电解水是好水
台大醫學院生化研究所 呂鋒洲教授編著 元氣齋出版社出版 
 
自序——喝“好水”确实很重要    

我一直在研究“水”——研究“不好的水”也研究“好水”。
 
    ?#29992;?#22269;六十四年起,我就从事研究嘉南沿海?#29992;?#25152;饮用的井水。我发现这处井水不仅会引起鸟脚病,而且也与地方性甲状腺肿以及癌症的病因有密切的关系,这是一种“不好的水”。所以在民国七十四年我研发出一套逆渗透净水法方试?#21450;?#36825;种“不好的水”改良为“好的水”。研发的成果发表在台湾省鸟脚病防治小组刊印的“鸟脚病之研究报告”第三十四辑。
 
    民国七十九年,我接受环保署之委托调查台湾省蒸溜水及桶装泉水之水质卫生。我走遍台湾省各地也了解各地制造矿泉水之过程,深知水质的优?#21360;?#35843;查后的心得是感慨万千,从此衷心希望寻求并介绍一种对大众健康有益的“好水?#20445;?#20026;更多人服务。
 
    民国八十四年初,在偶然的机会中认识日本研究水的专家?#20013;?#20809;博士,知道有“电解水”之名称。经过专心研究后发现,“电解水?#26412;?#26377;清除人类血液中的“自由基”之功效,因?#23435;?#24341;我投注心力,希望对“电解水”有更进一步了解,也认为值得向大众介绍这种“好水”。
 
    不久,我发现利用我自创的“超微量化学光检测法”可以测出电解水消除病人全血中自由基有含量,再进一步搜集台大医学院附设医院一百个急性胰脏炎病人的全血做实验,证实电解还原水确实有消除“活性氧(自由基)”的作用;而活性氧(自由基)是近几年来?#28572;繅教?#37325;视的焦点,也是老化的元凶。这个研究解开了日本饮水业界与学术界长久以来一再宣称“离子水有益健康”却无科学证据的迷思,因此引起相当大的回响。
 
    今年(一九九五年)七月底,日本经济新闻社特别邀请本人,偕同台湾大学公共卫生学院林瑞雄院长及廖名鸽先生,与日本研究水的专家?#20013;?#20809;博士、森泽绅腾社长等,在大阪市皇宫大饭店发表本人的研究心得,并举行座谈会,座谈全文并刊登于八月二十一日的“日本经济新闻”中,可以说是对此项研究结果的一种肯定。(座谈会摘要附?#21152;?#21518;)
 
    在?#19994;?#30740;究、实验中,另一项值得一提的是电解水的正名;过去,日本人一向将这种经过电解后的水称之为“离子水?#20445;?#29978;至把阴极电解出来的水说是“神奇钙离子水”或“碱性水?#20445;?#38451;极电解出来的水称为?#20843;?#24615;水?#20445;?#20107;实?#24076;?#36825;只是生化上?#25226;?#21270;”与“还原”的原理而已,与离子的关系并不大。过去无论名称怎样的变异,就目前来看,电解水确实可以称
得上是一种“好水”。
 
    此书除提供研究心得外,我也收集到有关“电解水”的原理知识,以及日本民间饮用“电解水”后的种?#20013;?#24212;,用最简易的表达方式介绍在本书内。我想诸位读者看完本书之后,对自己身体的保健方法会有多一种认识。书中有些宝贵资料是公卫者宿廖名鸽先生提供,著者特此表达谢意。
 
于台大医学院生化研究所
   
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